Recepta Cinnamon Rolls ultraesponjosos

JOSÉ LUIS MARTÍN I ARNAU MORENO

Per a fer la recepta necessitarem:

600 g de farina

300 ml de llet

70 g de mantega

60 g de sucre

1 ou

6 g de llevat sec

5 g de sal

Per a l’interior dels rolls:

100 g de sucre morè 

70 g de mantega

10 g de canyella

Elaborarem la recepta de la següent manera:

1- Escalfem la llet fins que estigui tèbia, i després hi afegim el llevat sec. Remenem una mica amb una cullera i deixem reposar 10 min per a que el llevat es pugui activar.

2- Ficarem la mantega al microonas en intervals de 15 seg fins que es fongui.

3- En un bol gran afegirem la farina, farem un forat gran al mig, afegirem la llet amb el llevat, i ara sí podem afegir la resta d’ingredients.

4- Barregem amb una cullera fins a obtenir una massa homogènia. Quan la tinguem, escamparem una mica de farina sobre la superfície en la qual amassarem(que ha d’estar neta), i ficarem la massa a sobre. Haurem d’amassar fins a obtenir una massa suau i elàstica.

5- Deixem reposar la massa 1h i 30min en un bol tapat amb un drap humit o amb paper film .

6- Abans de que hagi passat el temps, elaborarem l’interior fonent la mantega que teníem reservada.

7- Quan estigui fosa, la afegirem al sucre morè que prèviament haurem barrejat amb la canyella.

8- Quan la massa hagi reposat, l’estendrem en forma de rectangle horitzontal amb l’ajuda d’un corró i afegirem la mescla de sucre, mantega i canyella, i la repartirem fins cobrir tota la superfície, menys la vora superior.